Esta receta tiene origen en el estado de Guerrero y se deriva del pozole tradicional; es un platillo típico del estado y se acostumbra servir en las fiestas de los pueblos.
Su base principal es el elote tierno de temporada y puede combinarse con carne de pollo o de puerco.
La receta del pozole proviene de épocas prehispánicas, por lo que su receta actual es una mezcla de ingredientes mexicanos, europeos y asiáticos. En épocas precolombinas se realizaba a base de la carne de algun animal que criaban; tras la Conquista, los españoles sustituyeron esta costumbre por la carne de cerdo, y con el tiempo se comenzó a utilizar la carne de pollo.
Existen al menos 3 variantes de pozole, el más conocido es el pozole blanco, pozole verde, pozole rojo, de cerdo o de pollo, en algunos lugares e acompaña con lechuga, rábanos y/o cebolla picados, orégano, chile piquín molido y unas gotas de limón; en otros se acostumbra con botana: tostadas, chicharron, tacos dorados, patitas, carnitas, aguacate, etc.
Con información del Sistema de Información Cultural de México